V Zagorici pri Rovah nastajajo domače mesnine Soud, pri katerih se reja živali, zakol in predelava povezujejo na domači kmetiji. Dvajset let neprekinjenega delovanja na trgu so zaznamovali z odprtjem nove, sodobno opremljene trgovine na domačem dvorišču, ki bo uradno odprtje doživela 22. oktobra, ob 16. uri.
Zgodba domačije se je začela pred približno tridesetimi leti, ko sta kmetijo kupila Dušanova starša. V naslednjih letih so razvijali predelavo mesa, danes pa Domače mesnine Soud zaznamujejo dvajset let neprekinjenega delovanja na trgu.
Na kmetiji redijo prašiče; govedo in teleta pa dobijo iz okoliških kmetij. Ker imajo tudi lastno klavnico in prostore za predelavo, vsa dela opravijo doma. Mesnine izdelujejo sami, prekajujejo pa jih na klasičen način, z bukovim lesom in bukovim žaganjem. Jeseni in pozimi imajo posebno mesto koline, ki jih v tem času pripravljajo vsak teden. Med njihovimi specialitetami so krvavice in pečenice, po katerih kupci radi posegajo v hladnejših mesecih. Ohranjajo tudi pripravo domačega šoblja, znanega kot domžalski šobelj, ki ga danes pri ponudnikih mesnin ne srečamo pogosto.
Pomemben del njihove ponudbe so konjski izdelki, od pršuta in sušenega stegna oziroma hrbta do klobas, salam, hrenovk in paštete. Poleg njih pripravljajo še številne svinjske mesnine: pršut, panceto, bržolo, slanino, želodec, klobase, salame ter prekajena rebra, šunko, vrat in kračo. Na voljo so tudi šunkarica, posebna salama, žolčica, ocvirki, zaseka, svinjska mast, svinjska pašteta in mesni sir.
Izbor dopolnjujejo jelenova salama, salama divjega prašiča, goveja salama, sudžuk in sušena govedina. Kupci lahko izberejo tudi sveže svinjsko, telečje, goveje in konjsko meso. Ponudba sledi letnim časom: ko mine obdobje kolin, pridejo poleti bolj v ospredje čevapčiči in drugi izdelki za žar.
Po mesnine tudi na domačijo
Novo trgovino so že poleti odprli na domači kmetiji na naslovu Zagorica pri Rovah 7, vendar za zdaj še nima stalnega delovnega časa. Ta bo začel veljati po uradnem odprtju, ki bo v četrtek, 22. oktobra, ob 16. uri. Trgovina bo odprta od torka do četrtka med 6. in 15. uro, ob petkih pa med 6. in 9. ter med 14. in 17. uro. Poleg mesnin bodo v njej na voljo tudi domači piškoti, testenine in pekovski izdelki.
Soudove mesnine sicer že srečujemo na več prodajnih mestih. Ob petkih in sobotah jih lahko kupite v Domžalah, ljubljanskih Kosezah in Velenju, ob sobotah pa tudi v Kamniku, Kranju in na Vrhniki. Na voljo so še v trgovini Gosenca Style v BTC-ju ter v kmetijskih zadrugah Križe, Litija in Senožeti.
Več informacij dobite na številki 031 884 266 ali na www.mesnine-soud.si.
