V Društvu za razvoj pivske kulture Sommelier Slovenije, ki edino zastopa našo državo v svetovnem sommelierskem združenju ASI, so po letu 2022 ponovno izbirali najboljšega sommelierja Slovenije. Letos je prvič v zgodovini nastopil tudi Kamničan Matic Romšak. Na državno tekmovanje so se lahko prijavili le kandidati, ki so uspešno zaključili predpisana izobraževanja in opravljajo sommeliersko delo. Za letošnje tekmovanje se je pripravljalo več kandidatov, prijavilo se jih je deset, sedem pa jih je nastopilo v polfinalu: Simona Česen, Špela Simoneta, Miralem Junuzović, Matic Romšak, Anže Repovž, Miha Pate in Martin Kobal.
Matic Romšak je sommelier druge stopnje, ki je pridobil tudi licenco WSET 2. stopnje, nadaljevalnega certifikata iz vina in žganih pijač, namenjenega profesionalnemu izpopolnjevanju v vinski stroki. V polfinalnem delu so morali kandidati v 120 minutah najprej opraviti zahtevno pisno preverjanje znanja. V 75 vprašanjih je bilo zajeto široko področje vinogradništva, vinarstva in sommelierske stroke. Sledila je opisna degustacija dveh vin ter naloga spajanja vina s hrano. V praktičnem delu pa so tekmovalci prikazali svoje spretnosti pri strežbi z dekantiranjem. Že uvodni del je tako tekmovalce postavil pred preverjanje znanja, ki je usklajeno z zahtevami svetovnega združenja ASI in značilno za največja mednarodna tekmovanja.
Dvodnevno tekmovanje v Perla Casino & Hotel v Novi Gorici je spremljalo več komisij: komisija za degustacijo, za spajanje vina in hrane, za popravke vinske karte, za strežbo in za skupni vtis, v katerem se ocenjuje komunikacija, znanje tujega jezika, splošna razgledanost in urejenost. Žiriji je predsedoval Valentin Bufolin, dosedanji sommelierski prvak in predsednik Društva Sommelier Slovenije.
Maticu Romšaku preboj v finale, med najboljše tri slovenske sommelierje, ni uspel, vendar je v polfinalu pokazal izjemno širino znanja. Po tekmovanju je povedal: »Državno prvenstvo Slovenije je ena bogata izkušnja več v mojem svetu sommelierstva in enologije, v katerem sem dejaven že desetletja. Seveda ljubiteljsko. Vesel sem, da sem bil konkurenčen sommelierjem, ki že desetletja delujejo v največjih vinskih barih in restavracijah v Sloveniji, spremljajo trende in nova znanja pridobivajo z izkušnjami, medtem ko ostali, dejavni v drugih poklicih, to znanje pridobivamo zgolj teoretično.«
Kot je dodal, sta bila od sedmih polfinalistov le dva, ki profesionalno ne delujeta v vinskem svetu. Miha Pate je raziskovalec v medicini, sam pa je Romšak zaposlen kot ekonomist v PC Komenda. Izpostavil je tudi, da ga je navdušil nastop mladega Anžeta Repovža, ki dela v družinskem gostišču na Dolenjskem. Letošnja državna prvakinja pa je postala Simona Česen, sommelierka tretje stopnje in glavna sommelierka v ljubljanskem Wine baru Šuklje.
»Bil sem najstarejši udeleženec in verjetno je bilo prvenstvo zame enkratna izkušnja. Ostal pa bom dejaven kot organizator vinskih dogodkov, tudi kot predavatelj na osnovnih izobraževanjih Vinska abeceda ter kot aktiven član dveh društev, katerih soustanovitelj sem – Društva ljubiteljev dobrega vina in Vinum Bonum,« še dodaja Romšak.
Ob koncu dogodka so se gostje in tekmovalci prepustili sproščenemu druženju ter degustacijam vin iz vseh slovenskih vinorodnih dežel. Lokalni kulinarični mojstri so s svojimi kreacijami poskrbeli, da je bil zaključek tekmovanja prav tako vrhunska in nepozabna izkušnja.
